La Taberna del Capitán Alatriste es una taberna en el centro de Madrid ubicada en un palacio del siglo XVI, en la calle Grafal, junto a la Cava Baja. Sus salones en cuevas centenarias y su ambientación del Siglo de Oro la convierten en un espacio único del Madrid de los Austrias.
Hablar de una taberna en Madrid centro es hablar de un formato gastronómico que define la ciudad desde hace cuatro siglos. La Taberna del Capitán Alatriste recoge esa tradición en un edificio que ya era taberna en el siglo XVII, cuando se llamó Taberna del Turco y, más tarde, taberna de Caridad la Lebrijana. Por sus mesas pasaron soldados, poetas, espadachines y rufianes del Madrid de Felipe IV, en una época en la que la ciudad era capital del imperio más grande de la tierra.
El edificio que hoy ocupa la taberna es un palacio del siglo XVI. La planta baja conserva los muros originales de piedra y ladrillo, y en el subsuelo se mantienen intactas las cuevas centenarias del siglo XVI, construidas con materiales rescatados de la antigua muralla árabe de Madrid. Esos mismos materiales dieron forma a las calles vecinas y dieron nombre a la Cava Alta y Cava Baja, donde aún se concentra la mayor densidad de tabernas tradicionales del centro de la ciudad.
Lo que diferencia a esta taberna en Madrid centro de un restaurante temático es la coherencia entre espacio, propuesta gastronómica y ambientación. Aquí no hay decorado: hay cuevas reales del siglo XVI, muros de muralla árabe y carta basada en la cocina castellana de la época. La propuesta incluye cochinillo asado, chuletada del Capitán, migas de la Lebrijana (el plato que evoca a la antigua tabernera del barrio), tarta de Flandes (recuerdo de los tercios españoles en la actual Bélgica) y una carta de vinos con más de cien referencias pensada para acompañar cada plato.
La conexión literaria con el personaje del Capitán Diego Alatriste y Tenorio, creado por Arturo Pérez-Reverte, completa la propuesta. La taberna se inspira en aquel soldado de los tercios de Flandes que vivía precisamente en estas calles, en un cuarto alquilado a la Lebrijana, y que se reunía en estas mismas mesas con Francisco de Quevedo, el dómine Pérez, el licenciado Calzas y otros personajes del Madrid del Siglo de Oro. Comer aquí significa hacerlo en el escenario real de aquella España arrogante y orgullosa, en una de las pocas tabernas del centro de Madrid que mantienen viva la atmósfera de los Austrias.
La cocina de la Taberna del Capitán Alatriste se basa en una cuidada selección de productos típicos de la gastronomía madrileña y la cocina castellana tradicional. Entre sus especialidades destacan el cochinillo asado, la chuletada del Capitán y las carnes y pescados a la brasa, elaborados con respeto por el producto y la tradición.
La carta se completa con platos como las migas de la Lebrijana o la tarta de Flandes, junto a una amplia selección de vinos con más de 100 referencias, pensada para acompañar cada experiencia gastronómica.
De 12:45 a 15:45 y de 19:45 a 23:30
Lunes Cerrado
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